Mataró ha dado un paso adelante en la formación en nutrición con la inauguración del Laboratorio Gastronómico del TecnoCampus Mataró-Maresme, un espacio innovador que ha supuesto una inversión de 500.000 euros. Este nuevo entorno potenciará el grado en Nutrición Humana y Dietética (GNHD), que inició su andadura en el curso 2023-2024.
Un espacio de vanguardia para la formación
Ubicado en el edificio TC M6, el laboratorio permite trasladar actividades prácticas que antes se realizaban en otras instalaciones. Bajo la dirección de Jordi Saz, el centro ofrece una formación enfocada en la nutrición clínica y la investigación aplicada, con asignaturas sobre digestión, metabolismo y prácticas con alimentos reales.
Innovación y sostenibilidad
Las instalaciones cuentan con equipos de última generación, como sistemas de cocción al vacío y baja temperatura, cámaras de control atmosférico y laboratorios de microbiología y cineantropometría. Además, se promueve la sostenibilidad, minimizando el uso de plásticos y optimizando recursos.
Un impacto en el sector salud y deportivo
El nuevo laboratorio también beneficia a estudiantes de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, integrando la nutrición con el rendimiento físico. Entre los proyectos de investigación destacan estudios sobre hipoxia, cineantropometría y evolución del tejido óseo.
Con esta apertura, el TecnoCampus se posiciona como un referente en formación y estudio en nutrición, impulsando la innovación en la alimentación del futuro.